ペアレントの徒然日記

ペアレントの徒然日記（7月1日更新）

7月1日
今日から夏のヘルパーさんが登場です。明日写真載せますね。お楽しみに！

6月29日
今日は月に一度の勉強（？）を兼ねた「食べ歩き」と題して三水村の「サンクゼール」に行って来ました。
月替わりで提供される欧風料理、今月はフランスの「ルイ・ド・フランス」地方の料理です。

	これはレギュラーセットメニューの前菜・スモークサーモンのマリネです。
	「ルイドフランス」のメインディッシュ・子羊背肉のキャフェ・ド・パリバター包みニョッキパリジャン添え。
	手打ちパスタの海老のバジルソース
	デザートのパリブレスト

6月28日

4月下旬に種をまき、徐々に成長している西洋芝もずいぶ色鮮やかになりました。先々週北海道を旅して、日高のサラブレッド牧場の青々した芝生を眺めては「あんな風になったらいいな？」なんて抱いていたささやかな夢が少しずつ現実のものとなってきましたネ。
今日、ホームセンターで買ってきた刈込み機で、はじめての刈り込みをしたところ、ずいぶんそれ「らしく」なりました。
昼間はかなり暑くなってきましたが、夕暮れ時は一気に気温が下がります。遠くの関田山脈を眺めながら、緑鮮やかな芝生の上でふと佇んでいました。

6月26日

今日はカレー尽くしの日。コトコト煮込んだビーフカレーに、私の愛してやまない東京のインド料理店「ラージパレス」のシェフのアドバイスを元に作った、北インド風カリー。そして薫特製のナン。
ご満足頂けましたでしょうか？？

6月23日

昨日は平日棚田めぐりツアーに行って来ました。かやぶきの高柳、そして松代町の「峠」。一ヶ月前よりもさらに稲は伸び、水面がかなり隠れてきました。

　　　

6月22日
昨夜の台風は雨よりもむしろ風台風でした。夜8時頃に再接近、ガラスに映った部屋の景色がたわむほどの強風はちょっと怖かったですね。
そして今日はカラッとした爽やかな晴れ。湿気はあまりなくてすごしやすい昼下がりです。
買い物途中にお客さんを乗せて福島新田に寄ってきましたが、稲もずいぶん背丈を伸ばしてきました。夏近しです。

６月２０日
リクエストが多かったので、臨時イベント「秘湯探検ツアー」を催行しました。
向かった先は最近はまった「鷹羽鉱泉」そして飯山の秘湯二箇所。
台風接近の暑い空の下、６名で出かけてきました。

	念願の鷹羽鉱泉の露天風呂です。まさに硫黄泉、絶景の露天に皆大感激！
	飯山の奥にある不動の湯です。沢沿いのなかなか素晴らしい場所です。単純硫黄冷鉱泉のお湯です。
	こちらは「はしば食堂」の奥にある「金平の湯」。訪れる人もまばらです。それにしても暑い一日でした。

6月１９日

今日は一年に一度の北海道を語る会。

献立は
①トキシラズの塩焼き
②いくらしょうゆ漬け
③炭火焼豚丼
④鷹栖産ほしのゆめ
⑤函館産大根のサラダ
⑥釧路産昆布のとろろ汁
⑦しめじパスタ
⑧鵡川産ししゃも（朝食）
⑨新得蕎麦（朝食）

そのほかお菓子は
①柳月　三方六
②六花亭マルセイバターサンド
③同・霜たたみ
そのほか多数！

とにかく原価無視の大盤振る舞い、毎年恒例の北海道カルトクイズは北上のＹさんが７５点の最高得点で優勝！
ペアレントの私も満足の一日でした。

	見よ！このお土産の数々を
	こちらは北海道産乳製品と全粒粉を使用したチーズケーキ二種。もちろん薫の手作り。
	北海道カルトクイズの難問奇問に立ち向かう人たち。（＾＾；）
	お手上げです！
	答案用紙を手に。

6月19日

長いような短いような、そんな北海道買出し旅行から帰ってきました。
期間中ずっと天気に恵まれ忙しいながらも充実した旅でした。
今回の北海道旅行の全貌何回かに分けて別ページに掲載しますのでよろしければご覧ください。

ペアレントの北海道旅行記を見る

6月13日

今日は炭焼き釜で作るアスパラピザの会でした。
超高温釜ならではの焼き上がりと味。病みつきになりそうです（＾＾；）

	粉をこねてアルミ板の上にピザ生地が乗りました。たっぷりベーコン＆アスパラが決め手です。
	こんなになった釜の炭をかき出して、800度くらいまで温度が下がったらピザを投入します。
	焼き時間はわずか3分30秒。角スコですくう様に取り出しますと。。。。
	こんな旨そうなピザの出来上がり。
	本当に旨そうだワ。こりゃ（＾＾；）お疲れ様でした！

6月12日

年に一度の「ケーキ発表会」の日でした。薫が一昨日から夜なべして作った自信作の数々。。。。
皆さんご満足いただけましたでしょうか？

	*じゃーん！* 出ました今年の作品、計8品。さてどれを食べようかな？
	「待て待て。食べる前にしっかり写真撮っておかなくちゃ！」「こういうものを撮るときはストロボ使っちゃ駄目なんだよ。」皆さんカメラを取り出し会場はケーキ撮影大会に。。。。こういう場合、皿の配置がとても重要です。縦に構えて奥行きを出します。主役のケーキは手前に配置。そうすると上のような写真が撮れるのです。
	パティシエ薫より作品の説明が。。。しかし表舞台には慣れない薫、照れてます。（＾＾；）
	とってもデリケートなレアチーズケーキとプリンは薫自らの手で取り分けます。次のケーキバイキングは7月24日の開所記念パーティーの日。またさらにパワーアップして登場します。ご期待ください！

6月11日
明後日の「炭焼き釜で焼く豪華アスパラ＆ベーコンピザの会」。待ち遠しいですね。（＾＾；）ところがこれにはなかなか大変な下準備が要るのです。今日は炭焼きがまを熱する作業に加わってきました。釜を熱するにはマキをたくさんくべて、釜の内側の石が赤くなるまで熱々にしなくてはなりません。
実は炭焼きピザは直火で焼くのではなく、釜を熱した余熱で焼くのですが、その温度はなんと800度。
棒切れを突っ込んだだけで一気に燃え上がるほどの高熱なのです。
楽しみです。

6月10日

	3泊4日の駆け足でしたが大阪に帰省してきました。行きは高速で、帰りはほとんど一般道を使っての長旅、昨日22時30分頃ＹＨに帰着でした。ここではこの4日間の向こうでの出来事をご紹介させていただきます。
	大阪とは云っても奈良に程近い緑あふれる交野市です。少し通りを外れていくと昔ながらの板張りに土壁の民家や土蔵があちこちに見られます。「写真ツアー」のネタが広がっています。（＾＾；）

	棚田（？）をゆく京阪交野線（私市～河内森間にて）。実際棚田になっているのです。福島新田ほどではありませんが。。。。。
	←京阪交野線私市駅にて　　　　　　　淀屋橋駅停車中の特急の前で→
	25年ぶりにザリガニつりをしてみました。水田の多い交野市の山間には農業用水路やため池がまだまだ多く残っており、そんな場所にはザリガニがたくさん棲んでいます。絶滅危惧種とも云われるクロメダカも少なくありません。
食べ物編	ザリガニのたくさん棲む水路を見つけ、翌日出かけてみたら、ちょうど近所の少年が網で一生懸命ザリガニをすくっています。しまった！先を越されてしまっていました。しかし心優しい少年は、鍋に入ったザリガニの中から一番大きな奴を、「あげるわ」差し出してくれました。これにはトッキーも大喜び。（＾＾；）でも、せっかく釣りに来たのだから、一応タコ糸にするめを結んで釣りする「マネ」を。。
	帰省したら必ず食べに行くのが「一作ラーメン」。寝屋川と茨木に一軒ずつありまして、その特徴はなんといっても驚くべきスープの粘度（とろみ）。京都に本店のある全国チェーン「天下一品」をご存知の方も多いと思いますが、それに非常に似ています。しかしスープの香り、量、ともにこちらが上回っています。セルフサービス、入れ放題のトッピング「ピンク生姜」（紅生姜をこう呼んでいる）、そして「青ねぎ」をたっぷり加えると、なんともいえない甘さが出てきます。毎日食べられるかというと、それは「？」。しかし、一度食べたらカルチャーショックを受けること間違いなし。ちなみにスープの粘度は油やメリケン粉ではなくて、骨から出てくるゼラチン（＝コラーゲン）なのです。
	3泊4日の間に実は2回も行ってしまいました。これを見ている家族に笑われそうです。いや、きっと呆れているでしょう。（＾＾；）

6月10日
２２：４５に大阪から帰ってまいりました。
明日（11日）写真とともにこの4日間の出来事を詳細にＵＰさせていただきます。

6月7日
今日から木曜日までちょっと実家の大阪に帰省してきます。
徒然日記はその間お休みさせていただきますが、電話での取り次ぎはいつでも可能です。
またここに代わってＢＢＳのページを日記代わりに使わせていただきます。もしよろしければご覧ください。

6月6日

今日はダッチオーブンでロースとビーフを味わう会。
5名様の参加を得まして行って来ました！当初予定では秋山郷の切明温泉端でやる予定だったのですが、天気予報が思わしくなかったため急遽カヤの平の牧草地での会。
さて、結果は如何に？？

	ダッチオーブンを熱してタコ糸で縛った牛もも肉（下味をつけてから）をこんがり焼き上げます。焼き色がついうたらたっぷりのセロリ、たまねぎを下に敷くようにしてふたをします。
	ひたすら待つのです。。。。。。。
	ふたの上には炭を置いて上からも熱します。
	そうして出来上がったのがこちら。素晴らしいミディアムレアの焼き加減とその美しい焼き色に一同どよめき。。。。。
	早速切り分けてこんな風にペロリ。 *うゎ～～！！旨すぎ！！！！*
	一緒に放り込んだ野菜もまた柔らかくって *うまい～！！！！*
	別のダッチオーブンで桜チップを燻してチーズの燻製を作ってみました。どうです？この素晴らしいあめ色のチーズ。もちろん *うまい～！！！！*
	こんな別天地のようなカヤの平なのでした。
	そこから移動して秋山郷・和山温泉仁成館混浴露天風呂へ。。。鳥兜山の岩壁が迫力の絶景温泉で今日の仕上げ。皆さんお疲れ様でした！

絶景を堪能したのもつかのま、ほどなくしていつもの上越「カウボーイ」に到着したところ、なんといつも通っていた売り場がまるっきり消滅してしまっていました。どうやら店舗の大幅リニューアルをしたらしく、少し奥まったところに小奇麗な普通の食品売り場が。。。なんとそれがリニューアルされたあとの「カウボーイ」なのでした。
なじみの店員に聞いたところ、肉の加工機械は一切なくなってしまい、いつもここで買っていた肉のブロックはもう扱っていないとのこと。さらにショックなことにお酒売り場にはあの「サッポロクラシック」が見当たりません。
訊けばそれももう扱っていないとのことでした。
サッポロクラシックがいつでも飲めるYHと自負していたのにもうこれも過去の話になってしまったようです。
あ～ぁ。。。。

ついに梅雨前線が北信越地区にまでやってきました。事実上の入梅ですね。正式な梅雨入りも去年よりも10日ほど早くなるような感じです。
さて、今日は三水村にある「サンクゼールレストラン」に行って来ました。前々から行きたいと思っていたのですがようやく念願が叶い、家族全員＋ヘルパーさとちゃんと出かけてきました。
ここでは4月から月替わりで「世界各国を味わう田舎料理フェア」という企画を催しており、今日は5月の「イタリアトスカーナ州」のコース料理を味わってきました。
宿屋を営むものにとっては食べ歩きは発見の連続、ただ「おいしい」だけでなく、大変勉強になる一日なのでした。

	これは2004年5月30日に実施したダウンヒルウォークの様子です。ちょっとふざけたことをやってみようと、3年前の夏に初めて実施して以来何人かの挑戦者が現れましたが、現在は公式イベントとして随時実施中！出発前のさわやかな表情
	約1名、「記録に挑戦します」と走り出すつわものが。。。。さてどうなることか？？実は私もムキになって全力（？）で下ったのでした。というよりも、全線アスファルトの中歩いているとマメができてしまいます。実は時々走ったほうが足裏には優しいのです。（＾＾；）
	そしてその結果は。。 1位　１時間30分30秒（時速11.2km！！） 2位　2時間59分50秒（ワタシ＾＾；＝時速5.6km） 3位　3時間30分00秒（時速5.1km） 5位　3時間38分10秒（時速4.6km）
	達成するとこんな豪華な認定証がもらえるのだ！ちなみに彼は1時間30分の歴代トップをたたき出したMSサン。まだ15分くらいは短縮できそうですとの頼もしい弁。来年もいらっしゃい！ 11月上旬までの日曜日以外毎日実施中！挑戦される方はご予約時にお申し付けください。参加料：800円

	もうまもなくヘルパーのさとちゃんが任期を終えてみゆきの杜を離れます。そこで彼女の念願だった千曲川カヤックに今日出かけてきました。定番コースである飯山カヌーポートから湯滝温泉までの１２ｋｍをのんびり下りました。
	コースは至って平穏です。ところ先日の大雨で増水して上流からいろいろなものが流れてきました。大きなものはこんな風に橋げたに引っかかってしまうのです。まるでごみ集積場みたいですね。これもまた自然の力なのですね。

	川幅は広いところで１８０ｍほど、狭いところで３０ｍほどです。特に必死になって漕がなくても安心して下っていくことが出来ます。
	しかしゴール直前の瀬ではそれまでの穏やかな川面から一変して上下動と波に襲われます。今日の水位は非常に落ち着いていたのですが、波の波長とタイミングが悪かったのか、前面からもろに波をかぶり全身びしょ濡れになってしまいました。（＾＾；）

	今日は上越まで買出しに。7ヶ月ぶりに冬季閉鎖が解除された関田峠経由で行って来ました。峠からは日本海はもちろん、佐渡島、佐渡最高峰の金北山、さらには能登半島までがくっきり一望できました。奥に見えているのは妙高山。
関田峠手前では飯山市側がきれいに俯瞰できます。わが母なる山、高社山が手に取るように見えています。
	光が原牧場と妙高山、そして火打山です。

	今回のメニューは１．焼きたて手作りパン２．ルッカ風具だくさんスープ３．骨付きポークのトスカーナ風オーブン焼き４．ズコット（デザート）５．コーヒー写真はメインディッシュの３．ポークオーブン焼きです。
三水村の広大な風景を見下ろす素晴らしいロケーションです。風景、室内のデザインセンスなどはもちろん、従業員の方めいめいに対して味の感想を尋ねていらっしゃって、お客のアドバイスを非常に謙虚に受け止めていらしたことは感銘に値しましたね。月曜日の昼1時過ぎに行ったのですが、たいそうな賑わいで、人気の理由もわかる気がしました。毎月通っちゃおうかな？？
	一方で、庭の整備が急ピッチで進んでいます。正面のみゆきの農園にはきゅうり、とうもろこし、だいこん、枝豆を植えました。北側の空き地もきれいに草抜きし、発芽して間もない西洋芝の緑が鮮やかです。